I mandorlotti sono biscotti a base di mandorle, completamente ricoperti da sottili lamelle tostate: morbidissimi e croccanti al contempo, faranno vibrare le vostre papille gustative di puro piacere.
Semplicissimi da realizzare, si accompagnano con un tè, sposandone le note aromatiche ed esaltando ogni sapore. Offriteli alle amiche di sempre per regalare loro un momento di estrema golosità tra una chiacchierata e l’altra, durante un incontro pomeridiano. Oppure a fine pasto, con un digestivo, per continuare a stuzzicare ancora intorno alla tavola imbandita e prolungare la serata tra risate e confidenze.
Per realizzarli a dovere avrete bisogno dell’acqua di fiori di arancio, qui trovate la nostra ricetta per realizzarla a casa.
Che aspettate ancora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
I mandorlotti: ingredienti e preparazione
Per circa 12 biscotti, procuratevi:
- mandorle, 150 g
- zucchero di canna, 50 g
- uovo, 1
- farina, 2 cucchiai
- marmellata di albicocche, 50 g
- mandorle a lamelle, 50 g
- acqua di fiori di arancio, 1 e ½ cucchiaino
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate la leccarda con la carta apposita.
Rompete l’uovo (1) separando tuorlo e albume in due terrine differenti. Con i rebbi di una forchetta sbattete leggermente il rosso con l’acqua di fiori di arancio (1 cucchiaio), tenete a portata di mano, vi servirà per finalizzare i dolcetti.
Lavorate con la frusta a mano anche il bianco, ma senza montarlo a neve.
Tritate le mandorle (150 g) nel robot da cucina, quindi trasferitele in una ciotola, unite lo zucchero (50 g), la marmellata (50 g) e l’acqua di fiori di arancio (½ cucchiaino). Aggiungete l’albume e amalgamate bene il tutto.
Prelevate una noce alla volta, realizzate una pallina, quindi schiacciatela leggermente.
Versate la farina (2 cucchiai) in un piattino, sistemate le lamelle di mandorle (50 g) in un recipiente.
Passate ora i biscotti prima nella farina, poi nel rosso d’uovo ed infine ricopriteli con le mandorle a scaglie.
Sistemateli via via sulla placca, quindi infornateli per 15 minuti circa.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente. Ora gustateli, sono una meraviglia!
