Crepes alle verdure: leggerissime e gustose!
Oggi vi presentiamo una ricetta che piacerà davvero a tutti! Gustare le verdure sotto forma di crepes è un modo per invogliare anche i bambini a mangiarle. Semplici da preparare e leggere, scoprirete un piatto davvero delizioso e buonissimo. Di seguito troverete tutti gli ingredienti e il procedimento necessario per realizzarle al meglio.
Crepes alle verdure: leggerissime e gustose!
Ingredienti
- 300 ml di latte caldo
- 420 gr di farina per tutti gli usi
- 80 gr di scamorza a pezzetti
- 3 peperoni verdi
- 1 peperoncino rosso
- 300 ml di acqua calda
- 1 bustina di lievito
- 2 cipollotti
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- 1 patata
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cipolla
- un filo di olio extravergine
Procedimento
Prendete una terrina e metteteci le uova, poi sbattetele usando una frusta da cucina manuale. Poi mettete lo zucchero, il lievito, l’acqua, il sale e il latte, continuando sempre a mescolare. Una volta amalgamati gli ingredienti, aggiungete la farina e proseguite con la lavorazione fino a quando non si sarà formato un impasto liscio e privo di grumi.
Coprite poi il tutto con la pellicola da cucina trasparente e lasciate riposare per una mezz’ora. Mentre attendete prendete il peperoncino, il pomodoro a cubetti, i peperoni, la cipolla e i cipollotti e tagliateli per bene. Poi prendete la patata, sbucciatela e grattugiatela.
Ora fate cuocere le verdure per almeno 20 minuti nel forno alla temperatura di 180°C. Una volta cotte, lasciate raffreddare. Adesso riprendete l’impasto fatto riposare e giratelo ancora utilizzando una spatola da cucina, poi aggiungete il formaggio, amalgamatelo per bene, dopodiché versate nella ciotola le verdure appena fatte cuocere nel forno e raffreddate.
Prendete poi una padella antiaderente e oliatela per bene. Una volta bella calda, versate il composto di verdure, due mestoli per volta e distribuitelo in modo omogeneo. Fate cuocere per bene e fino a quando entrambe i lati non saranno belli dorati. A questo punto le crepes di verdure sono pronte. Quando portate in tavola e servite, ripiegatele su se stesse per dar loro la giusta forma. Buon appetito!
