Focaccine ripiene pronte in un lampo: buonissime e senza forno!
La ricetta di oggi vi propone di preparare le girelle di mortadella ripiene di formaggio con patate. Sono una vera bontà, ricca di sapore e dal gusto sopraffino. Da preparare anche se state attendendo ospiti o per soddisfare il palato dei più esigenti. Per prepararle l’ingrediente fondamentale è la passione, solo dopo vengono le istruzioni e l’elenco degli ingredienti, tutti riportati di seguito.
Focaccine ripiene pronte in un lampo: buonissime e senza forno!
Ingredienti
- 300 gr di farina
- 8 gr di lievito in polvere
- 150 gr di panna acida
- 5 gr di sale
- 20 ml di olio
- 50 ml di latte
per il ripieno
- 150 gr di mortadella intera
- 50 gr di formaggio pressato
- 50 ml di acqua
- 25 gr di maionese
- 15 gr di burro
- 1 patata
Procedimento
Iniziate a preparare il tutto prendendo una terrina di medie dimensioni e mettendoci dentro la farina, il sale, la panna acida, l’olio, il lievito in polvere e il latte. Poi con le mani iniziate ad amalgamare gli ingredienti inseriti e proseguite fino a quando non si sarà formato un panetto liscio e compatto. Rivestitelo poi con la pellicola da cucina e mettetelo in frigorifero a riposare per 20 minuti.
Trascorso il tempo, riprendete il panetto di impasto e, dopo averlo adagiato sulla spianatoia, infarinatelo. Prima con le mani e poi con il mattarello stendetelo per bene. Stendete poi sulla superficie la maionese aiutandovi con un cucchiaio, poi grattugiate sopra la mortadella. Prendete la patata e grattugiate anch’essa sulla superficie.
Prendete ora il formaggio pressato e utilizzando sempre la grattugia, fate la stessa cosa. Poi, lentamente, arrotolate il tutto su se stesso. Una volta fatto, con un coltello dividetela in 7/8 parti uguali. Avrete così formato le girelle. Ora prendete una padella antiaderente e fate sciogliere il burro. Mettete a cuocere le girelle dal verso del ripieno e quando si sarà formata una crosticina croccante, girate dall’altro lato. Per evitare che attacchino, aggiungete un pochino di acqua. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Una volta cotte, potete portarle in tavola adagiandole su un pochino di maionese e cospargendole di prezzemolo. Buon appetito!
