Torta primavera: cremosa, con tanta ricotta e una cascata di fragole
Vuoi preparare un dolce dal sapore di primavera cremoso, leggero e goloso?
La torta di ricotta e fragole è la risposta giusta al desiderio culinario citato sopra.
Quest’autentica delizia sarà un modo impeccabile per festeggiare l’arrivo della bella stagione e per rendere questo frutto ancora più speciale.
Torta primavera: cremosa, con tanta ricotta e una cascata di fragole
Impasto
Cominciamo la preparazione selezionando gli ingredienti utili per l’impasto:
- 250 gr di fragole
- 60 gr di fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 150 gr di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 1 scorza grattugiata di limone
- 200 ml di latte intero
- 500 gr di ricotta
In una ciotola capiente lavoriamo con un cucchiaio la ricotta fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Dopodiché prendiamo una ciotola pulita e versiamo dentro lo zucchero e i tuorli d’uovo. Mescoliamo con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso per poi aggiungere il lievito. Successivamente versiamo a più riprese la fecola di patate. Dopo che tutto apparirà omogeneo integriamo poco per volta anche la ricotta. Completata quest’operazione versiamo a filo il latte sempre continuando ad amalgamare con il cucchiaio.
Non resta che aggiungere la scorza grattugiata di un limone e le fragole ridotte a piccoli pezzi.
A questo punto rivestiamo una tortiera dal diametro di 20 centimetri con una carta da forno e versiamo dentro il nostro impasto.
Infine facciamo cuocere il dolce in forno per 50 – 55 minuti circa a 200 gradi.
Nel frattempo realizziamo la composta di fragole.
Composta di fragole
Gli ingredienti che servono sono:
- 2 cucchiai di confettura di fragole
- 200 gr di fragole
- 50 gr di zucchero
Portiamo una padella su un fornello e versiamo dentro lo zucchero e le fragole tagliate a pezzettini. Successivamente aggiungiamo la confettura di fragole, quando lo zucchero apparirà sciolto, e mescoliamo per bene. Lasciamo cuocere fino a quando il composto apparirà della giusta consistenza.
Dopodiché, quando la torta sarà pronta recuperiamola dal forno e versiamoci sopra la composta di fragole. Mi raccomando: bisogna distribuirla sulla superficie in maniera omogenea.
Buon appetito.
