Poco tempo per preparare un primo piatto gustoso? Ecco la ricetta completa di ingredienti e di procedimenti, per cucinare una buonissima torta rustica in padella.
Ingredienti per fare una torta rustica in padella
Avrete bisogno di:
- 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
- 300 grammi di piselli freschi
- 150 grammi di pancetta
- 150 grammi di scamorza
- 50 grammi di formaggio grattugiato
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 1 scalogno
- Un uovo intero
- Un pizzico di sale fino da cucina ed un pizzico di pepe nero.
Per la padella dove fare cuocere la torta: un pochino di burro (ve ne servirà un po’ in più per spennellare la torta)
Per decorare la torta rustica, potete aggiungere:
- Un cipollotto
- Qualche foglia di prezzemolo fresca.
Le dosi indicate sono per 4 persone.
Come cucinare una torta rustica in padella: preparare gli ingredienti
Con un coltello, tritare lo scalogno. Prendere una casseruola, versare al suo interno l’olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno, lasciare rosolare per qualche minuto. Unire successivamente i piselli, condire con un pizzico di pepe nero e un pizzico di sale fino da cucina e fare cuocere per una decina di minuti, coprendo la casseruola con il coperchio.
Nel frattempo, dividere la pancetta a dadini e trascorso il tempo di cottura, mettere la pancetta insieme ai piselli. Ultimare la cottura per ulteriori dieci minuti.
Comporre la torta
Cospargere la superficie di una casseruola dal fondo antiaderente, pulita, con un pezzetto di burro e stendere sopra un rotolo di pasta sfoglia.
Con i rebbi di una forchetta, forare la pasta e inserire al suo interno il ripieno appena preparato. Aggiungere un uovo intero leggermente sbattuto con una forchetta, la scamorza (tagliata a cubetti) e il formaggio grattugiato. Stendere sopra il ripieno il secondo rotolo di pasta sfoglia e fare aderire per bene i bordi, premendoli con le dita. Con la forchetta, forare anche la pasta usata come coperchio e utilizzando un pennello da cucina, spennellare un po’ di burro fuso sopra.
Cottura
Coprire la torta rustica con il coperchio e fare cuocere sul fornello per un massimo di 15 minuti. Al termine del tempo di cottura, capovolgere la torta dal lato opposto e proseguire la cottura per ulteriori 15 minuti.
Servire in tavola
Potete portare in tavola la vostra torta rustica direttamente nella padella dove l’avete cucinata, vi basterà solo decorare la preparazione con qualche foglia di prezzemolo fresco e con del cipollotto precedentemente tagliato a rondelle.
Buon appetito a tutti!
