È lei il dessert perfetto per concludere un pasto abbondante, ma per una macedonia perfetta, avete bisogno di 9 consigli d’autore!
Fresca e profumata, ben calibrata nella scelta dell’accostamento tra i gusti, rappresenta una soluzione sempre gradita, anche dagli ospiti più esigenti, magari satolli dopo i vostri piatti succulenti.
Per una riuscita ad opera d’arte, bisogna però mettere in pratica alcune accortezze che fanno la differenza davvero. A patto di conoscere ogni segreto!
Curiose? Iniziamo!
9 consigli per una macedonia perfetta: step by step
Ecco la carrellata dei nostri suggerimenti, prendete nota!
1. Scegliete solo frutta fresca e di stagione, beneficerete di tutto il loro sapore, se poi opterete per prodotti a chilometro zero, vi assicurerete anche una maturazione perfetta.
2. Fate i giusti accostamenti, equilibrando i frutti acidi (kiwi, agrumi, ecc.) con quelli dolci (banana, mango, ecc.).
3. Limitatevi a 4 o 5 frutti diversi per non saturare il palato di troppi sapori, come ad esempio:
- mela, kiwi, mela, clementina
- cocco, melograno, banana, mango
4. Prediligete abbinamenti colorati, realizzerete una macedonia più accattivante anche per la vista
5. Usate le stesse quantità proporzionalmente per assaporare un po’ tutta la frutta presente, senza sbilanciamenti.
6. Eliminate semini, noccioli e buccia con massima cura per non rovinare la degustazione.
7. Siate caute con lo zucchero! Spesso i frutti sono sufficientemente dolci e non necessitano di aggiunte, pena una preparazione un po’ nauseante.
8. Preparatela all’ultimo minuto: alcuni frutti rischiano di macerare troppo, altri vanno incontro ad ossidazione e si anneriscono. Giocando d’anticipo, rischiereste una resa visiva e un gusto poco invitante!
9. Esaltate i sapori, aggiungendo un goccio di:
- succo di agrumi,
- spezie come cannella, vaniglia, zenzero,
- erbe aromatiche, menta, verbena e citronella,
- liquori come Cointreau, Limoncello, ma con parsimonia: se un goccio di alcol ne esalta il gusto, troppo lo trasformerà completamente!
Pronte a servire il vostro capolavoro? Ecco una macedonia davvero perfetta!
Buon appetito!
