Il primo piatto estivo: le penne al pomodoro e pollo.
La ricetta che ti presentiamo oggi è rapida, facile, fresca e gustosa. Mette insieme la pasta, il nostro cibo nazionale, forse l’unica cosa su cui noi italiani si va d’accordo dal lago di Como a Lampedusa, e il pollo, che è una carne bianca e salutare, gradita da tutti e non troppo impegnativa per la digestione, soprattutto d’estate.
Il primo piatto estivo: le penne al pomodoro e pollo
Gli ingredienti
Gli ingredienti che occorrono per questo primo più che completo sono: 350 grammi di pasta (vano bene penne o quella che più preferisci) olio extravergine d’oliva; un petto di pollo da circa 300 grammi; una carota; una costa di sedano; una cipolla piccola; sei pomodorini ciliegino; un bicchiere di vino bianco; sale q.b.; origano q.b.; prezzemolo q.b.
Per la preparazione procedi in questo modo
La prima cosa, come sempre, è preparare il trito per il soffritto, sicché tagli finemente carota, sedano e cipolla e li metti a prendere colore in una padella con dell’olio; nel frattempo avrai sminuzzato il petto di pollo in pezzettini molto piccoli (non siamo americani, con tutto il rispetto…);
a questo punto alla padella in cui rosola il soffritto aggiungi anche i pezzettini di pollo: fai rosolare anche loro per qualche minuto e sfuma con del vino bianco;
quando il vino è evaporato, è il momento di aggiungere i pomodorini tagliati anch’essi a tocchettini, e poi il sale e l’origano; aggiungi pure un mestolino d’acqua e fai andare per un quarto d’ora;
nel frattempo avrai buttato la pasta nella classica pentola piena di abbondante acqua salata; la tiri fuori e la scoli un minutino prima del tempo indicato sulla scatola, perché poi dovrai saltarla in padella col condimento di pollo e pomodorini;
fatta quest’ultima operazione (mescola bene), non ti resta che portare in tavola, aggiungendo a guarnizione una spolverata di prezzemolo tritato.
Buon appetito!
